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Rezept Weckmänner zu Sankt Martin

Traditional gehören zu Sankt Martin die Weckmänner.

Hier ein einfaches Rezept für Weckmänner, die aus Hefeteig gemacht werden.
Das Rezept ergibt vier Weckmänner.


Zutaten für den Teig:
450 gr. Mehl
130 gr. Zucker
75 gr. Butter flüssig
1 Prise Salz
250 gr. Quark Magerstufe
1 Ei
1 Eiweiss
2 EL Milch
1 Päckchen Backpulver

Weitere Zutaten:
8 Haselnüsse
1 Eigelb

Die Zubereitung der vier Weckmänner

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Backofen auf 180 grad, Umluft, vorheizen.

Danach den Teig in vier Stücke teilen. Aus jedem Stück einen Weckmann formen, ich nehm immer 1/4 des Teiges für den Kopf und den Rest für den Körper. Die Arme mach ich so, dass ich mit einem scharfen Messer rechts und links einschneide und diese dann etwas auseinander ziehe. Für die Beine mach ich mit einem Messer einfach einen Schnitt von der Mitte aus nach unten und zieh die Beine etwas auseinander.

Die Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit den Haselnüssen die Augen machen und die Weckmänner mit dem Eigelb bestreichen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.